“ 薬膳 ”
韃靼蕎麦ダッ タン そば
タデ科ソバ属
茹で湯（蕎麦湯）捨てない！その昔、茹で湯の大切さを飲む習慣が、
「溶け出した養分効果を飲む事に由来する」信濃で広まり江戸に伝わる。
【薬効穀物】
独特な強い苦みが別名・苦蕎麦（ニガそば）といわれ海抜1000～1500ｍ以上の高地で栽培。
モンゴルに住む遊牧民族の古い呼び名、漢字で「韃靼」と書きタタール人
（過酷な環境で生まれた精神強固な健善体の民）のことである。
健康である秘訣に風土習慣で彼らが好んだ事にちなんで名づけられた。
【自家受粉】
普通そばと異なる、ひとつの花の中で受粉ができる。
効率よく受粉が行われ、結実性がよく、過酷な気象条件などに対する抵抗性が強く、
天候による収量への影響は比較的少なく安定しており、普通蕎麦の2～3倍の収量
を得ることが出来るのは環境に適した繁栄の自然の摂理である。
【薬用効果】
《ルチン》は通常の蕎麦に比べ約100倍
《ケルセチン》は野菜，果物，茶等に広く含まれるフラボノイドである。
『フラボノイドの摂取と生活習慣病』
ケルセチンやケンフェロール等を含むフラボノールの摂取量の多い人では，
冠動脈性心疾患で死亡する割合が低いこと等を報告されている。
♦濃い蕎麦湯飲んで滴面な効果例♦
太り気味で血圧高い方挑戦してみてください❣
♦そば殻の枕最高です（生活の知恵）♦
＊普段から意識しよう！！＊
https://jpnculture.net/doyou-4seasons/
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